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在做牛肉膏培養(yǎng)基試驗(yàn)的時(shí)候，很多人不明白為什么要添加蛋白胨和氯化鈉。不同的配方有不同的添加劑，其實(shí)除了融化牛肉膏的過(guò)程需要添加蛋白胨和氯化鈉，有很多培養(yǎng)基配方也有蛋白胨和氯化鈉的添加。那么，添加蛋白胨和氯化鈉究竟是起什么作用呢？

蛋白胨：給微生物提供氮源，蛋白胨是微生物易吸收的氮源產(chǎn)品，分子小，通透性強(qiáng)，是微生物主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

氯化鈉：補(bǔ)充礦物質(zhì)，另外非常重要的作用就是緩沖作用，我們知道，人類(lèi)體內(nèi)體液的滲透壓是0.85——0.9%，用氯化鈉水溶液，配置成為人體滲透壓相近的溶液，如果是微生物培養(yǎng)基，則要考慮微生物的滲透壓數(shù)據(jù)，配制出合理的培養(yǎng)基。