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蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而生成的外觀呈淡黃色的一種粉劑，具有肉香的特殊氣味，蛋白胨的性能很少有人了解，下面，蛋白胨生產(chǎn)廠家分享蛋白胨的性能。
蛋白胨生產(chǎn)廠家分享蛋白胨里面富含有機(jī)氮化合物，也含有一些維生素和糖類(lèi)。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大，可以用來(lái)緩解消化道疾病。
蛋白胨生產(chǎn)廠家分享蛋白胨從由來(lái)上可分成動(dòng)物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等全部都是動(dòng)物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨屬于微生物蛋白胨。
蛋白胨生產(chǎn)廠家分享蛋白胨可溶于水，超溫不凝固，在飽和硫酸銨中不造成沉淀但可以為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀?？捎米魑⑸锖蛣?dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。
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