蛋白胨生產(chǎn)廠家：蛋白胨是什么？
作者：硫酸軟骨素提取廠家 發(fā)布時(shí)間：2021-11-22 10:37:44
蛋白胨生產(chǎn)廠家：蛋白胨，英文名：peptone，是有機(jī)化合物。蛋白胨是將肉、干酪素或明膠用酸或蛋白酶水解反應(yīng)后干燥而成的外表呈淺黃色的粉末狀，有肉香的特別氣味。蛋白經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可變成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白的初步消化生成物其一便是蛋白胨。
蛋白胨從主要來源上可分成動(dòng)物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等均是動(dòng)物性蛋白胨，而豆類蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨隸屬于微生物蛋白胨。
動(dòng)物性主要來源的蛋白胨另外還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
蛋白質(zhì)分解生成物，如將牛肉、酪蛋白、奶粉、白明膠、大豆蛋白粉、絲蛋白、血纖維蛋白等為原材料，經(jīng)不完全的水解反應(yīng)工藝得到的生成物。市面銷售商品以淡黃至棕黃色粉末狀為主。其相對(duì)分子質(zhì)量處于?和肽中間，約兩千前后。不同主要來源的蛋白和不同的水解反應(yīng)條件，其水解反應(yīng)物中構(gòu)成可各不相同。所以說胨常常是一個(gè)比較復(fù)雜的多肽混合物質(zhì)。可溶解于水，高溫不固化，在飽和狀態(tài)硫酸銨中不出現(xiàn)沉淀但可為蛋白沉淀劑所沉淀?？勺鳛槲⑸锖蛣?dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基、特種功能食品和護(hù)膚品的配料，也有作為啤酒等商品的穩(wěn)定劑。
蛋白胨生產(chǎn)廠家告訴我們蛋白胨是有機(jī)化合物。蛋白胨是將肉、干酪素或明膠用酸或蛋白酶水解反應(yīng)后干燥而成的外表呈淺黃色的粉末狀。
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