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硫酸軟骨素
硫酸軟骨素提取工藝:硫酸軟骨素是一種酸性粘多糖,應(yīng)采用降解法提取。降解法主要包括堿鹽法提取和酶解法提取兩大類。此外,超聲波法及乙酸抽提法也被用于輔助硫酸軟骨素的提取。
1、堿鹽法。堿鹽法的原理是利用在堿性條件下,蛋白質(zhì)和硫酸軟骨素的連接紐帶糖-肽鍵發(fā)生斷裂,從而達(dá)到釋放硫酸軟骨素的目的,且在一定的離子強(qiáng)度下,軟骨中的蛋白質(zhì)會(huì)以沉淀的形式析出,能夠被濾除。該方法得到的提取物中硫酸軟骨素的含量及利率在一定范圍內(nèi)與堿液濃度成正比。
2、酶法。酶法的原理是利用不同蛋白酶水解蛋白質(zhì)的特異性,使蛋白質(zhì)水解成氨基酸,再利用硫酸軟骨素與氨基酸的溶解性不同將其提取出來(lái)的方法。酶法條件溫和,不易引起硫酸軟骨素的降解。
3、超聲波法。利用超聲波的空化作用,使物料周圍形成空穴,從而達(dá)到促進(jìn)在堿性條件下快速提取硫酸軟骨素的目的。
4、乙酸抽提法。硫酸軟骨素的得率主要受pH值的影響。研究表明,在提取過(guò)程中加入乙酸鈉,對(duì)pH值進(jìn)行調(diào)節(jié),在同等條件下,產(chǎn)率可提高6%左右。
硫酸軟骨素(CS),是共價(jià)連接在蛋白質(zhì)上形成蛋白聚糖的一類糖胺聚糖。硫酸軟骨素廣泛分布于動(dòng)物組織的細(xì)胞外基質(zhì)和細(xì)胞表面,糖鏈由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺(又稱N-乙酰氨基半乳糖)二糖單位組成,通過(guò)一個(gè)似糖鏈接區(qū)連接到核心蛋白的絲氨酸殘基上。
硫酸軟骨素存在于從線蟲到人除植物外的所有生物中,發(fā)揮著許多重要的生理功能。雖然多糖的主鏈結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜,但就硫酸化程度、硫酸基和兩種差異向異構(gòu)糖醛酸再鏈內(nèi)的分布來(lái)說(shuō),呈現(xiàn)高度的不均一性。硫酸軟骨素的精細(xì)結(jié)構(gòu)決定著功能的特異性和與多種蛋白質(zhì)分子的相互作用。